Determination of Antimicrobial Effects to Against Some Food Pathogens of Peels Obtained from Zivzik Pomegranates Grown in Siirt

Bu çalışmada, Siirt’e özgü Zivzik narından elde edilen kabuk tozunun bazı fizikokimyasal özellikleri ve gıda patojenleri olarak bilinen S. aureus, E. coli B. cereus bakterilerine karşı antibakteriyel etkileri araştırılmıştır. Denemelerde farklı oranlarda (%2.5, 5, 10 20) distile su ile seyreltilen tozu kullanılmıştır. bakterilerin standart antibiyotiklere duyarlılıkları belirlenerek, etkisi karşılaştırılmıştır. Çözeltilerin pH aralığı 3.68-3.91, O/R 187.52-199.30 mV EC ise 0.39-0.48 µScm-1 belirlenirken, antibiyotiklerin konsantrasyonunun bakteriler üzerinde etkili oldukları gözlenmiştir. Bakterilere en konsantrasyonun %20 olduğu kabuğun üzerine penicillinden, amoxycillin/clavulanic asit᾿ten daha saptanmıştır. Sonuç olarak, nar kabuğunun patojenlerine madde kullanılabileceği halk sağlığına katkı sunabileceği anlaşılmıştır.